Với thời tiết oi bức, hanh khô khiến gia đình bạn mệt mỏi, chán ăn. Là người nội trợ đảm đang bạn nên đầu tư một chút thời gian thay đổi món ăn cho gia đình, chế biến món ăn ngon và mới để giúp mọi người hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn chống lại thời tiết oi bức khó chịu này. Chả cá thơm ngon là sự lựa chọn số một cho bạn.
Chả cá ngon chế biến tại nhà
Món ngon: Cá chỉ vàng nướng muối ớt đặc sản làng quê Rạch Giá
Nguyên liệu:
- Cá tươi ( bạn nên chọn cá thu hoặc cá thác lác): 600g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành khô, tỏi, lá chanh, hành lá, ngò rí
- Ớt tươi: 3 quả, chanh 1 quả
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn;
- Rau sống: xà lách, rau thơm, giá đỗ, 1 quả dưa leo
Sơ chế:
- Cá tươi: Làm sạch rửa với nước muối loãng, để vào rổ thưa cho ráo. Dùng dao sắc lấy phần thịt bỏ xương để an toàn khi cho các bé ăn nhé. Ướp cá với 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa nước mắm để trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.
- Làm sạch băm nhuyễn hành khô, tỏi.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm thật nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch thái nhỏ.
- Hành lá, ngò rí cắt khúc 2cm;
- Rau sống rửa sạch từng loại để ráo nước, dưa leo cắt thành lát dài 4-5 cm, trộn các loại rau sống lại với nhau bày ra đĩa.
- Làm nước mắm chua ngọt: Trộn thìa ớt với 1 thìa tỏi, 1 thìa đường, cho thêm 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước mắm khuấy tan chia thành từng bán nhỏ.
Xem thêm: Bún canh cá lóc hương vị cố đô
Cách làm:
- Cho cá đã ngấm gia vị vào máy xay xay nhuyễn, đập thêm 2 quả trứng, lá chanh, hành lá đã thái mịn xay thật nhuyễn, cho ra đĩa.
- Đeo bao tay cho ít dầu ăn trên tay để chả cá không bị dính nặn thành viên chả cá vừa miệng ăn. Bạn có thể nặn chả cá theo nhiều hình ngộ nghĩnh.
- Cho một lượng dầu vào chảo, khi dầu đã sôi vặn lửa nhỏ và cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều.
- Sau khi vớt ra chả cá ra khỏi chảo cho vào giấy thấm dầu, bày ra đĩa rắc ngò rí lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn đã có một món ăn ngon, hấp dẫn, lạ miệng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tham khảo: